En el marco del conflicto laboral que afecta a los trabajadores del restaurante que funciona dentro del Casino de Villa Carlos Paz, se llevó adelante una nueva audiencia ante la Secretaría de Trabajo de la Provincia de Córdoba, en el expediente iniciado por UTHGRA Córdoba frente a los despidos, incumplimientos laborales y la afectación de la representación sindical.

En dicha audiencia, la empresa REPÚBLICA RESTAURANT SRL volvió a no presentarse, pese a encontrarse debidamente notificada, configurando una nueva incomparecencia injustificada en una instancia institucional convocada para abordar un conflicto de extrema gravedad.

Esta conducta no constituye un hecho aislado, sino que se suma a antecedentes previos donde la empresa ya había evitado dar respuestas frente a las denuncias formuladas por la organización sindical y los trabajadores.

La autoridad administrativa dejó formal constancia de esta situación y dispuso la correspondiente acta de infracción, fijando una nueva audiencia bajo apercibimiento de las sanciones previstas por la normativa vigente.

Resulta inadmisible que, frente a despidos, reducción del plantel y vulneración de derechos laborales, la empresa elija no comparecer y no dar explicaciones, profundizando el conflicto en lugar de encauzarlo.

La responsabilidad directa de esta conducta recae sobre la empresa y su titular, Rubén Alabi, quien debe responder por las decisiones adoptadas y por el incumplimiento de las obligaciones asumidas.

Cabe recordar que, previo al inicio de la nueva concesión del restaurante, la empresa asumió expresamente ante UTHGRA Córdoba y ante los trabajadores el compromiso de garantizar la continuidad laboral del personal. Ese compromiso fue determinante para permitir el traspaso de la explotación y hoy está siendo abiertamente desconocido.

Pero este conflicto no se limita exclusivamente a la empresa.

Durante la audiencia se hizo presente la Lotería de la Provincia de Córdoba, en su carácter de organismo bajo cuya órbita funciona el Casino, lo que confirma que el Estado provincial no puede desentenderse de lo que ocurre dentro de un establecimiento concesionado.

En este sentido, UTHGRA Córdoba señala con claridad la responsabilidad institucional de las autoridades de Lotería y, en particular, de su presidente, David Urreta, en garantizar que las concesiones que se otorgan se desarrollen dentro del marco de la legalidad y el respeto de los derechos laborales.

No resulta aceptable que una empresa acceda a la explotación de un espacio dentro del Casino con el compromiso de sostener los puestos de trabajo y luego, ya en funciones, avance con despidos, reducción de personal y prácticas que afectan la organización sindical.

La falta de respuesta de la empresa, sumada a la pasividad frente a estos hechos, agrava la situación y consolida un escenario de conflicto que podría haberse evitado con el cumplimiento de los compromisos asumidos.

Frente a este escenario, UTHGRA Córdoba ha resuelto endurecer las medidas gremiales, avanzando con todas las acciones necesarias para defender cada puesto de trabajo y garantizar el respeto de la normativa laboral vigente.

La organización no va a permitir que se consolide un esquema donde el ajuste recaiga sobre los trabajadores ni que se naturalicen conductas empresariales que desconocen compromisos asumidos y obligaciones legales.

El trabajo en el sector del turismo, hotelería y gastronomía de Córdoba no puede ser tratado como una variable de ajuste dentro de un establecimiento que forma parte de uno de los principales polos de actividad de la provincia.

UTHGRA Córdoba va a sostener este reclamo hasta que la empresa cumpla con lo comprometido y se garantice plenamente la continuidad laboral y el respeto de los derechos de los trabajadores.

UTHGRA Córdoba informa que continúan las acciones gremiales e institucionales en el marco del conflicto laboral que afecta a los trabajadores del restaurante que funciona dentro del Casino de Villa Carlos Paz.

Luego de haber declarado el estado de alerta y movilización ante los despidos y la grave afectación a la libertad sindical, UTHGRA Córdoba avanzó formalmente ante el Ministerio de Trabajo solicitando audiencia en carácter urgente, al tiempo que remitió un informe institucional completo a las autoridades de Lotería de Córdoba.

“Cuando se producen despidos y se intenta impedir la elección de un delegado, no estamos frente a un hecho menor. Estamos frente a un ataque directo a la organización de los trabajadores. Desde UTHGRA Córdoba vamos a defender cada puesto de trabajo y vamos a hacer respetar la ley. No vamos a permitir que dentro del Casino de Villa Carlos Paz se vulneren derechos laborales ni se avance contra la representación sindical de los trabajadores gastronómicos”. Juan Rousselot

Antecedentes del conflicto

La situación actual no es un hecho aislado. Durante el año 2025, cuando el establecimiento era explotado por la firma TODO CUNDE SA, se registraron reiteradas irregularidades laborales que motivaron audiencias ante el Ministerio de Trabajo, asambleas y movilizaciones gremiales dentro del Casino.

Entre las irregularidades denunciadas se encontraban pagos fuera de término, incumplimientos en la registración de jornadas, conflictos vinculados al sistema de propinas y reducción unilateral de la jornada laboral. El conflicto se desarrolló íntegramente dentro de un establecimiento que funciona en instalaciones concesionadas.

En diciembre de 2025 se firmó un acuerdo en el marco del cambio de explotación comercial del restaurante, con el objetivo de preservar las fuentes de trabajo. 

Desvinculaciones y reducción del plantel

A partir de enero de 2026 comenzaron nuevas desvinculaciones bajo la nueva razón social, REPÚBLICA RESTAURANT SRL. La empresa comunicó su intención de reducir la dotación de aproximadamente veinticinco trabajadores a un máximo de diez, invocando baja en el nivel de ventas.

En ese contexto, se produjo otro hecho grave el 18 de febrero, cuando fue despedido el trabajador Marcelo Juan Boglione, luego de que la empresa recibiera formalmente la notificación de su postulación como delegado de personal.

El despido de un postulante a delegado constituye una violación directa a la libertad sindical y un acto de extrema gravedad institucional. La organización sindical no puede permitir que se utilicen mecanismos ilegales para desarticular la representación gremial dentro del establecimiento.

Audiencia urgente ante el Ministerio de Trabajo

Frente a estos hechos, UTHGRA Córdoba solicitó formalmente audiencia en carácter urgente ante el Ministerio de Trabajo, denunciando las desvinculaciones, la reducción estructural del plantel y el despido del postulante a delegado.

La organización dejó expresamente planteado ante la autoridad laboral que la situación requiere intervención inmediata, tanto por la afectación de derechos individuales como por la vulneración de la normativa que protege la actividad sindical.

Informe remitido a Lotería de Córdoba

En paralelo, UTHGRA Córdoba remitió un informe institucional completo a las autoridades de Lotería de Córdoba, detallando el desarrollo del conflicto desde 2025 hasta la actualidad.

En dicho informe se expusieron:

• Las irregularidades verificadas durante la explotación anterior.

• El contenido del acuerdo firmado en diciembre.

• La continuidad material del establecimiento dentro del Casino.

• Las desvinculaciones producidas bajo la nueva explotación.

• El despido del postulante a delegado con tutela sindical vigente.

Asimismo, se dejó formalmente planteada la responsabilidad institucional que corresponde al organismo concedente en el control del cumplimiento de la normativa laboral dentro de un establecimiento que funciona en el ámbito del Casino de Villa Carlos Paz.

No se trata de un conflicto privado aislado, sino de una situación que se desarrolla dentro de un espacio concesionado, donde el respeto de la legislación laboral y de la libertad sindical debe estar garantizado.

Defensa firme de los puestos de trabajo

La reducción drástica del plantel, la utilización del período de prueba como mecanismo de ajuste y el despido del postulante a delegado configuran un escenario que exige respuestas concretas.

UTHGRA Córdoba mantiene el estado de alerta y movilización y continuará impulsando todas las acciones administrativas, gremiales y judiciales necesarias hasta que se restablezca plenamente el respeto de los derechos laborales y de la organización sindical dentro del Casino de Villa Carlos Paz.

La defensa del empleo y de la representación sindical es una responsabilidad que se ejerce sin retrocesos.