En el marco del conflicto laboral que afecta a los trabajadores del restaurante que funciona dentro del Casino de Villa Carlos Paz, se llevó adelante una nueva audiencia ante la Secretaría de Trabajo de la Provincia de Córdoba, en el expediente iniciado por UTHGRA Córdoba frente a los despidos, incumplimientos laborales y la afectación de la representación sindical.

En dicha audiencia, la empresa REPÚBLICA RESTAURANT SRL volvió a no presentarse, pese a encontrarse debidamente notificada, configurando una nueva incomparecencia injustificada en una instancia institucional convocada para abordar un conflicto de extrema gravedad.

Esta conducta no constituye un hecho aislado, sino que se suma a antecedentes previos donde la empresa ya había evitado dar respuestas frente a las denuncias formuladas por la organización sindical y los trabajadores.

La autoridad administrativa dejó formal constancia de esta situación y dispuso la correspondiente acta de infracción, fijando una nueva audiencia bajo apercibimiento de las sanciones previstas por la normativa vigente.

Resulta inadmisible que, frente a despidos, reducción del plantel y vulneración de derechos laborales, la empresa elija no comparecer y no dar explicaciones, profundizando el conflicto en lugar de encauzarlo.

La responsabilidad directa de esta conducta recae sobre la empresa y su titular, Rubén Alabi, quien debe responder por las decisiones adoptadas y por el incumplimiento de las obligaciones asumidas.

Cabe recordar que, previo al inicio de la nueva concesión del restaurante, la empresa asumió expresamente ante UTHGRA Córdoba y ante los trabajadores el compromiso de garantizar la continuidad laboral del personal. Ese compromiso fue determinante para permitir el traspaso de la explotación y hoy está siendo abiertamente desconocido.

Pero este conflicto no se limita exclusivamente a la empresa.

Durante la audiencia se hizo presente la Lotería de la Provincia de Córdoba, en su carácter de organismo bajo cuya órbita funciona el Casino, lo que confirma que el Estado provincial no puede desentenderse de lo que ocurre dentro de un establecimiento concesionado.

En este sentido, UTHGRA Córdoba señala con claridad la responsabilidad institucional de las autoridades de Lotería y, en particular, de su presidente, David Urreta, en garantizar que las concesiones que se otorgan se desarrollen dentro del marco de la legalidad y el respeto de los derechos laborales.

No resulta aceptable que una empresa acceda a la explotación de un espacio dentro del Casino con el compromiso de sostener los puestos de trabajo y luego, ya en funciones, avance con despidos, reducción de personal y prácticas que afectan la organización sindical.

La falta de respuesta de la empresa, sumada a la pasividad frente a estos hechos, agrava la situación y consolida un escenario de conflicto que podría haberse evitado con el cumplimiento de los compromisos asumidos.

Frente a este escenario, UTHGRA Córdoba ha resuelto endurecer las medidas gremiales, avanzando con todas las acciones necesarias para defender cada puesto de trabajo y garantizar el respeto de la normativa laboral vigente.

La organización no va a permitir que se consolide un esquema donde el ajuste recaiga sobre los trabajadores ni que se naturalicen conductas empresariales que desconocen compromisos asumidos y obligaciones legales.

El trabajo en el sector del turismo, hotelería y gastronomía de Córdoba no puede ser tratado como una variable de ajuste dentro de un establecimiento que forma parte de uno de los principales polos de actividad de la provincia.

UTHGRA Córdoba va a sostener este reclamo hasta que la empresa cumpla con lo comprometido y se garantice plenamente la continuidad laboral y el respeto de los derechos de los trabajadores.

En el marco del conflicto laboral que afecta a los trabajadores del restaurante que funciona dentro del Casino de Villa Carlos Paz, se llevó adelante una audiencia ante la autoridad administrativa laboral a partir de las denuncias presentadas por UTHGRA Córdoba frente a una serie de hechos graves que afectan la estabilidad del empleo y el respeto de la normativa laboral vigente.

Tal como fue informado oportunamente por esta organización sindical, el conflicto tiene antecedentes claros que se remontan al año 2025, cuando durante la explotación anterior del establecimiento se registraron distintas irregularidades laborales que motivaron intervenciones gremiales, audiencias administrativas e inspecciones dentro del Casino. Entre los problemas denunciados se verificaron situaciones vinculadas a registración laboral deficiente, conflictos en el sistema de propinas y decisiones empresariales que afectaron la estabilidad del personal.

En ese contexto, y ante el cambio de explotación comercial del restaurante, en diciembre de 2025 se suscribió un acuerdo cuyo objetivo central era preservar las fuentes de trabajo y garantizar la continuidad laboral de quienes prestaban servicios en el establecimiento.

Sin embargo, lejos de cumplir ese compromiso, la nueva empresa explotadora —REPÚBLICA RESTAURANT SRL— avanzó desde comienzos de 2026 con decisiones que implican una reducción significativa del plantel de trabajadores. Mientras el establecimiento contaba con una dotación cercana a veinticinco trabajadores, la empresa pretende operar con una estructura sustancialmente menor, lo que en los hechos implica la pérdida de puestos de trabajo.

A esta situación se suma un hecho de extrema gravedad institucional: el despido de un trabajador inmediatamente después de que la empresa recibiera la notificación formal de su postulación como delegado gremial del establecimiento. Esta decisión constituye un ataque directo a la libertad sindical y una violación a la normativa que protege la representación de los trabajadores en el ámbito laboral.

Frente a estos hechos, UTHGRA Córdoba solicitó la intervención del ministerio de trabajo provincial y remitió además un informe institucional completo a las autoridades de Lotería de Córdoba, detallando las irregularidades verificadas y la situación que atraviesan los trabajadores del restaurante que funciona dentro del Casino de Villa Carlos Paz.

Durante la audiencia convocada en el marco del procedimiento administrativo quedó asentado además un hecho particularmente grave: la empresa denunciada no compareció a la audiencia pese a haber sido debidamente citada, circunstancia que fue formalmente registrada en el acta correspondiente. Ante esta situación, la parte denunciante solicitó la continuación del procedimiento conforme a lo establecido por la normativa vigente, dejando constancia de la falta de respuesta de la empresa frente a los hechos denunciados. 

La ausencia de la empresa en una instancia institucional convocada para abordar un conflicto laboral de esta magnitud demuestra una clara falta de voluntad para dar explicaciones sobre las decisiones adoptadas y para asumir responsabilidades frente a los trabajadores afectados.

Pero este conflicto no se desarrolla en un establecimiento cualquiera. El restaurante funciona dentro de las instalaciones del Casino de Villa Carlos Paz, un espacio que opera bajo concesión estatal y bajo la órbita de Lotería de Córdoba.

UTHGRA Córdoba ha puesto formalmente en conocimiento a Lotería de Córdoba de la situación y espera que las autoridades adopten las medidas que correspondan para garantizar que la explotación del restaurante se desarrolle respetando la legislación laboral vigente y los compromisos asumidos respecto de la continuidad laboral del personal y la reincorporación de los despedidos.

La organización sindical va a continuar utilizando todas las herramientas gremiales, administrativas y legales necesarias para defender cada puesto de trabajo y asegurar que dentro del Casino de Villa Carlos Paz se respeten los derechos laborales y la representación sindical de los trabajadores gastronómicos.

El trabajo no puede ser la variable de ajuste dentro de un establecimiento que forma parte de uno de los principales centros de actividad turística de la provincia. UTHGRA Córdoba va a sostener todas las acciones necesarias hasta que esta situación encuentre una solución que respete plenamente los derechos de los trabajadores.